☆レッスン募集☆

香旬発酵基礎マイスター①：７月・８月　　・香旬発酵基礎マイスター② ： ９月・１０月・１１月　新規募集中

韓国発酵ごはんレッスン　〜手作りコチュジャン〜　　６月・７月開催　（募集はまだ始まってません、近日予定）

塩麹・醤油麹

手作り発酵食の初心者に、まず、作って欲しいのが塩麹と醤油麹！　食材のおいしさを最大限に引き出しどんな料理も驚くほど美味しく仕上がり、栄養価が高く、体に優しい魔法の万能調味料です！

甘酒

お米と麹から作る甘酒は、飲む点滴と言われるほど栄養価が高いと言われている、甘い飲み物です。砂糖を使わない自然の優しい甘さで、お水で割ったり、スムージーにしても美味しいし、砂糖やみりんなどの調味料の代わりにお料理やお菓子作りにも使えます！

酒粕

料理にコクと旨味を出してくれる酒粕。粕汁やスープなどにペースト状にした物を料理にひとさじ加えれば、いつもの味がちょっと素敵に変わります。また、お魚やお肉を漬け込んでから調理すると驚く美味しさです！

手前味噌

豊かな風味と奥深い味のある日本の代表的な調味料です。味噌作りは、発酵に時間がかかりますが、仕込みは意外に簡単！お子様と楽しみながら一緒に作ることができます。　自分の手で仕込み、自分の家で育てた味噌の味は格別です！

ぬか床

管理が大変そう、そう思い込んでる人もいるのではないでしょうか。毎日、絶対に混ぜなければいけないものでもなく、そんなに身構えなくても大丈夫！誰でも手軽に美味しく、栄養満点のぬか漬けが出来上がる、ぬか床の作り方とお世話の仕方をお伝えします！

備考：

全てのお料理を塩麹や醤油麹、甘酒で仕上げる訳ではありません、お砂糖（きび糖・はちみつ）を使用するお料理も有りますのでよろしくお願いします。