☆麹の効果・効能

☆発酵適正温度について

☆麹の保存方法と扱い方

☆市販の調味料と麹で作った調味料の食べ比べ

☆自家製調味料の保存方法と賞味期限

☆塩麹・醤油麹の作り方【常温の作り方・加温機の作り方】

☆作った調味料を使ってのお料理の活用方法などが学べます！　

☆発酵調味料の食べ比べ実験

☆甘酒の作り方

☆保存方法と賞味期限

☆甘酒の効果・効能

☆今の自分の腸内年齢

☆腸内環境改善甘酒ドリンクの作り方

（加温機を使って作ります）

☆甘酒のお持ち帰りもご用意いたします。 

【学べるレシピ】

1,塩麹作り

2,醤油麹作り

3,甘酒作り

4,トマトナムル

5,きゅうりナムル

6,もやしナムル

7,発酵甘辛そぼろ

8,厚揚げ発酵ピザ

9,甘酒作り

10,玉ねぎ醤油麹

11,発酵おかかえ

12,発酵ゴマ和え

13,発酵白和

14,発酵鶏肉オーブン焼き

15,16,17,甘酒ドリンク　３種類

18,甘酒チョコ

全１８種類のレシピが学べます。

 作った、調味料はお持ち帰りいただけます。　

【座学】

☆出しの取り方（本枯れ節・混合節・いりこ）

☆鰹節の種類と選び方

☆鰹節の種類と選び方

☆鰹節の保存方法

☆本枯れ節と花かつおの違い

☆１番だし・２番だしの使い分け

☆だし生活を続けられる方法

☆昆布出しの取り方

☆出汁の味比べ実験

【学べるレシピ】

１、発酵海鮮ひつまぶし

２、塩麹お吸い物

３、だし殻オカカふりかけ

４、ふわとろ塩麹茶碗蒸し

５、出汁の旨味で肉と野菜のさっと煮

６、だしパックの作り方

７、だし殻活用レシピ

８、だしを使った簡単副菜術

９、だし巻き卵

１０、美味しいお味噌汁の作り方

１１、３種類の出汁の取り方

全１１種類のレシピが学べます。

【座学】

☆酒粕の効果効能

☆保存方法と賞味期限

☆酒粕とは？

☆酒粕ができるまで

☆酒粕の種類

☆酒粕の取り扱い方

【学べるレシピ】

１、便利な酒粕ペースト

２、酒粕鍋の素

３、発酵つみれの酒粕鍋

４、酒粕ケーキ

５、酒粕でつくる簡単甘酒

６、発酵便利だれストック

７、発酵だれの簡単炒め物

８、甘酒で作る酢飯

９、酒粕おでん

全９種類のレシピが学べます。

【受講にあたって】

・3名様以上で開講となります
・お申し込み後（ご入金後）のキャンセルは承っておりません
　※お休みの場合はテキストを郵送いたします
・講師の体調不良等で休講となった場合は、
　１２月または１月に振替レッスンを行います

本テキストは、皆さまに楽しく学びを深めていただくための大切な教材です。
　恐れ入りますが、無断での転載・複製や、商用でのご利用はご遠慮いただけますと幸いです。

　本テキストを使ってレッスンの開催や指導、販売などを行われる場合は、
　ディプロマを取得された方にお願いしております。

　実際にディプロマを取得され、学んだことを活かしてご自身の

　活動を広げていらっしゃる方もいらっしゃいます。

　皆さまが気持ちよく、安心して学びを続けていただけるよう、

　ご理解・ご協力をお願いいたします。 

・ディプロマをご希望の方は、お申し込み時にお知らせください

・所在地：阪急武庫之荘 駅から５分、詳細はお申し込み後メールでお送りします。

【コロナウイルスへの対策に伴うお願いとレッスンの振り替え規約について】

★来られましたらまず、手洗いと携帯のアルコール消毒をお願いいたします。

★ご予約をされていても、体調が優れない場合は、ご無理をなされず当日でもご連絡ください。また、同居のご家族様に体調不良の方がおられましたら、ご参加はお控えください。

★ご予約を頂戴した後に社会の状況の変化によりレッスンを取りやめる場合も考えれますのでご了承ください。その時は次の月への振替日程の変更となります。

☆講師・アシスタントの体調不良によりレッスンを取りやめる場合もございます。その時は次の月への振替日程の変更となります。

★レッスンの振替と返金は行っていませんので、お休みをされる場合はテキストのお渡しだけになります。もし調味料などを取りにきていただける場合のみご用意をしてお渡しをさせて頂きます。

★当コース、レッスンにで使用するレシピを第三者に無断で転用、転売しないでください。また第三者にレシピ内容を口外することはお控えください。

★ご自身でお教室の開催の時に使用される場合は要相談となります。